导语：蔬菜种类不同，吃法也各异。那么要怎么做才会做出最好的滋味呢？下面小编就介绍不同蔬菜的最佳做法，欢迎参阅！

  玉米、青豆、豌豆和马铃薯。水煮蔬菜的.要害，是不要煮过头而导致蔬菜失掉原味。窍门是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都可能会导致原味丢失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。

  胡萝卜、粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶等）和马铃薯。相似水煮，煨炖很简单使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、马铃薯等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。

  芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤恰当的时刻，再放到中火处慢烤顷刻即可。烧烤过程中应常常翻动，避免烤焦烤糊。

  球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是把握烹饪时刻，绿叶蔬菜一般几分钟就会体积大减。烹调过程中，要调查蔬菜色泽，或是品味口感，避免烧过头。

  甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分化，蔬菜口感更甜，滋味更浓。烤制之前，必须在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应恰当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块巨细，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。

  芦笋、西兰花和豌豆。清蒸蔬菜是坚持蔬菜原汁原味的最佳办法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松懈均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好。别的盖子必须盖严，火候应适度。