我姐说买一些甜菜回来做腌甜菜，今日我才发现甜菜和萝卜长得像，想问一下甜菜是萝卜吗？甜菜根生吃仍是煮熟吃？

  甜菜是藜科，属二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，多汁，是我国的首要糖料作物之一，萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，甜菜和萝卜不是一个科的，是两种彻底不同的植物，所以甜菜并不是萝卜。

  甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，并且含有较多的水分，直接生吃其间的养分成分不会被损坏，还能有用弥补水分和维生素C，有开胃消食、排毒通便的效果。甜菜根还可拿来炒着吃或许煮汤，也能为人体弥补必定养分。

  甜菜砂糖结晶颗粒细微，含水分较多，外观质地绵软，进口消融较快，适用于直接蘸取食用和点心。甘蔗砂糖颗粒均匀，糖质坚固，松懈枯燥，没有杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的种类，两者都是用来制糖的作物，两者制成糖后的养分价值是差不多的，而详细挑选哪种一般视个人喜爱而定。

  2、把甜菜放入锅中，加上水，煮沸后把火调低，盖上锅盖，煨25 - 30分钟。

  3、把甜菜从水中取出，去皮，皮用手十分简单就能剥下来，在砧板上把甜菜切成四块。

  4、在一个小锅中参加醋、水、糖、蒜，煮沸，偶然搅一搅，把火调低，煨上5分钟。

  2、水开后放点盐，按根，茎，叶的次序下锅焯一下捞出，过冷水挤干，根切丝。