11月3日，重庆市彭水苗族土家族自治县安全镇安全社区的红薯栽培基地里，乡民们正忙着采挖、分拣红薯，呈现出一派丰盈盛景。国家甘薯工业技能系统重庆归纳实验站站长、国家村庄复兴要点帮扶彭水县科技特派团甘薯工业组组长、西南大学教授傅玉凡带领的科技特派团团队也来到现场，实地观察高淀粉红薯的长势与质量。

  谁可知，现在撑起当地农户“钱袋子”的红薯，从前却是“山高坡陡石角落”里仅能果腹的“糊口粮”。受制于种类老化、技能滞后等问题，这一传统工业长时间效益低下，开展堕入瓶颈。2022年，国家甘薯工业技能系统科技帮扶工作组深化彭水县田间地头，精准施策开出三剂“科技良方”，让旧日“靠天吃饭”的红薯地变身“高产科技田”。

  在科技赋能与演示基地带动下，安全镇构建起“村团体+企业+农户”的开展形式，连片栽培高淀粉薯1200亩、鲜食薯800亩，完成机械化耕、种、收全掩盖；引入渝薯27、济薯25等高淀粉新种类，代替传统低产种类，淀粉出粉率直接提高超30%，为后续加工增值打下根底；推行“大垄早栽稀植”核心技能，配套科学管理形式，完成亩均节本增效逾300元；立异“甘薯/烟草”“甘薯/玉米”栽培形式，让土地、光照、肥料利用率提高40%，归纳亩产值打破6000元。

  一起，当地建成苕粉加工厂，开发宽苕皮、晶丝苕粉等产品，上架超市专柜，构成“产学研销”一体化工业链，让红薯从鲜薯售卖向精深加工晋级，附加值大幅提高。

  “曩昔鲜薯每斤只卖几毛钱，现在加工成产品后价值翻几番！”国旭蔬菜栽培合作社理事长李国旭算了一笔账：栽培高淀粉红薯后，以每吨淀粉1万元的市场价核算，每亩地可增收超1000元。实实在在的收益，招引了越来越多外出务工者返乡创业。

  现在，安全镇经过三重机制让致富盈利惠及千家万户：合作社供给机械化“一条龙”服务，推进红薯亩产达2300公斤，户均增收1500元；加工厂发明近100个工作岗位，让留守妇女和白叟集体完成“家门口工作”；经过精准帮扶，助力脱贫户经过栽培红薯安稳增收，比方脱贫户张维开栽培7亩红薯，靠“卖淀粉＋养猪”年增收近万元。

  从种类改良到技能晋级，从单一栽培到全链开展，安全镇用科技为红薯工业注入新动能，让这一传统“土工业”成为村庄复兴的“新引擎”，不只撬开了“致富门”，更铺就了一条未来可期的村庄复兴之路。