四季安全套点、柿柿满意、“蛇来工作”汤团、“年年有余”八宝饭……跟着蛇年新春敞开倒计时，上海多家老字号“年味气氛组”现已纷繁就位。

  1月7日，汹涌新闻（）记者从绿波廊、南翔馒头店、宁波汤团店、春风松月楼、松鹤楼面馆等多家老字号得悉，为迎新春，老字号们纷繁以蛇年属相、新年风俗、时节食材为创意，推出年味新品。

  擅制手艺酥点的绿波廊不只年夜饭预定火爆，最近推出的冬天新品“四季安全套点”也备受门客们的欢迎，成为了餐桌上名副其实的新年“气氛组”。赤色的椰蓉福袋外形细巧精美，看着也非常喜庆。

  据绿波廊副总经理王时佳介绍，外皮里由于参加了天然的甜菜粉而呈现出喜庆的我国红，特制的椰蓉馅心吃起来清甜不腻，还带有阵阵椰香。两头调配的枣香元宝酥和黄金开口酥则代表着“招财进宝”“笑口常开”，咸甜调配满意了不同顾客的口味喜爱。

  以手艺小笼馒头出名的南翔馒头店也初次推出了一系列冬天新品，如青花椒酸菜海鲜小笼馒头、柿柿满意等。其间，最受门客欢迎的仍是“冬天”的蟹膏鲜肉小笼馒头。这款小笼馒头在每年冬至前后才会推出，由于这个时节公蟹的蟹膏可以到达最佳食用状况。

  据南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏介绍，制造一笼蟹膏鲜肉小笼馒头均匀要用到三只大闸蟹，以保证在吃每一只小笼馒头的时分都能尝到蟹膏的滋味。初次推出的青花椒酸菜海鲜小笼馒头主要以龙利鱼、青虾仁调配提鲜提香的酸菜和青花椒，受到了不少外国游客的喜爱。游玉敏表明，这款新口味的研制也是考虑到最近上海境外旅行“朋友圈”的继续扩展，期望来自海外的游客能在南翔馒头店里找到心仪的滋味，了解上海非遗美食文明。

  已有一百多年前史的素食老字号——春风松月楼脑洞大开，把素菜包晋级成了“大红包”，连续传统古法工艺制造，老面发酵后参加甜菜根粉，在经典的素菜包馅心里加了笋丁增加几分鲜爽脆嫩。一起，他们还推出了五颜六色的五谷丰登包，别离以优质小麦、黑芝麻、红豆、紫薯、南瓜等制成五款不同口味、色彩的包子，在满意现代花了钱的人健康饮食的寻求一起，也为新年的早餐餐桌增加一份趣味，让红包成了真的能吃的“大红包”。

  在年味立异上继续发力的还有“元宵节顶流”宁波汤团店。该店负责人徐正留介绍，受上一年出售火爆的“其乐龙龙”糯米福团的启示，本年，宁波汤团店推出了“蛇来工作”、元宝汤团两款新品，迎候蛇年新春的到来。“蛇来工作”取自时来工作的谐音，添加了抹茶粉的糯米皮里包裹着莲蓉馅心，蒸制非常钟左右即可食用。宁波汤团店的两款年味新品从元旦起正式推出，由于是纯手艺制造，所以每日产值相对有限，有需求的顾客能提早咨询预定。

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