”成功当选人类非物质文化遗产代表作名录的第一年，在这个大好日子里，记者化身“非遗小导游”带我们在福建走一走。

  今天是正月初七，我们是不是已经在拾掇行李了呢？车后备箱都被爸妈装满了吗？尽管春节假日立刻就完毕了，但其实这个年并没有过完。都说过完元宵节，这个年才算过完。“非遗小导游”帮帮团记者何艳欣为你找到了能缓解假日综合征的好东西，那就是一碗甜甜蜜蜜的元宵圆。

  我国素有“北元宵，南汤圆”的说法，但是泉州是个破例，浅显来说元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的，泉州“元宵圆”的馅料和做法又和别的的当地的元宵有必定不同。

  泉州元宵圆制造技艺传习人林永松说，元宵圆的馅料成分杂乱，不只有花生、芝麻这样的传统主料，更在其间添加了葱头、熟猪油、金橘泥、冬瓜糖等成分，使得滋味更富层次感。

  元宵圆制造的过程共8道工序，其间最重要的就是敲馅和滚皮，为了坚持最原始的古早味，这两道工序都是手艺完结。

  吃碗元宵圆，在泉州意味着团团圆圆、吉利圆满，惯常的一碗五粒圆子，则是五福临门之意。水磨粉制成的外皮颇有嚼劲，吃起来也不粘牙，它早已融入泉州人的日子之中。圆圆滚滚、洁白如玉的表面下，珍藏着很多泉州人的夸姣幼年回忆。