依据我国猪肉糜类罐头国标（GB/T13213-2017）的规则，午餐肉的淀粉含量其实很低：普通款不超越7%，优级款则需低于3.5%。这个量，比一勺米饭的淀粉还要少。

  依据国标，午餐肉的猪肉含量有必要高于80%。而市面上许多高品质的产品更是达到了90%的猪肉含量，而且不含鸡肉等其他肉类，用料朴实。可见，它的肉含量是实打实的。

  但是，午餐肉的高盐问题不容忽视。其钠含量遍及高达600-800毫克/100克。这在某种程度上预示着，仅食用一罐（约340克）午餐肉，钠摄入量便会轻松打破每日2000毫克的健康上限。

  此外，其养分结构失衡，脂肪与盐分过高，且无法被别离。因而，不主张将其作为日常蛋白质来历，更不宜视为正餐的一部分。

  虽然无法与新鲜肉类比美，但午餐肉在露营、爬山等场景下，仍是一种能快速弥补能量和养分、开袋即食的快捷蛋白来历。此外，跟着食物科技的前进，现在也呈现了蛋白质含量更高、脂肪更低的即食鸡胸肉和牛肉片等替代挑选。

  因为午餐肉开始是作为可长时间贮存的战备物资而创造的，许多人便天然以为它含有许多防腐剂。事实上，其长保质期得益于归纳保鲜计划：包含灭菌技能、真空密封包装，以及为避免肉毒杆菌繁殖而有必要增加的微量亚硝酸盐。只需购买正规产品，其间防腐剂的含量严厉受控，不会损害健康，能够彻底定心食用。

  能够把午餐肉等即食熟肉类视为一种“调味品”或“应急食物”，而不是主食。一次食用量最好控制在50克以内——差不多是切一两片的重量，一起留意在其他餐削减盐和脂肪的重量。

  现在许多午餐肉商家都推出了养分成分更优异的午餐肉产品，购买时能够先看养分成分表，挑选钠含量和脂肪含量比较来说较低的产品，比方“低钠”或“减盐”版别的午餐肉。不过有些低脂产品可能是经过用鸡肉替代猪肉完成的，口感上会有一些不同，你们能够依据自己的需求购买。

  关于日常饮食，最优项仍是选新鲜的鱼、虾、禽类、红肉、蛋类、豆制品等作为蛋白质的来历。